1. En una olla preferable que no se peque ponga el aceite de Olivia y el ajo picado y saltee un par de minutos, incorpore el arroz y sofría ligeramente.
2. Agregue el vino blanco y el azafrán, continue moviendo.
3. Recuerde que el consomé tiene que estar bien caliente para agregarlo al arroz. Eche una taza de consomé y continue moviendo. Cuando el líquido se evapore añada la segunda taza de consomé y continue moviendo, así sucesivamente hasta terminar de cocinar el risotto.
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Nota: Este procedimiento le toma aproximadamente 30 minutos, Si usted al probarlo piensa que el falta la coción y está un poco duro añada otra taza de consomé y cocine a su gusto.
4. Añada la carne del pavo y una taza de queso parmesano, mueva rapidamente y verifique el sabor. Sirva inmediatamente acompañado de más queso parmesano.
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