1. Precaliente el horno a 400º F o 200º C.
2. En un tazón mediano, cierna la harina y mezcle con el azúcar, polvo de hornear y las nueces picadas. Añada el huevo batido, leche y aceite, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien unidos.
3. Engrase los moldes para muffins y con una cuchara rellene cada recipiente solamente las dos terceras partes del mismo. (También puede poner un pirotin de papel dentro de cada recipiente y rellenar de la misma manera. Será más fácil para retirar el muffin).
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4. Mezcle el azúcar con la canela para la cubierta y espolvoree sobre cada muffin antes de hornearlo.
5. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados. Rinde 12 muffins grandes o 24 minimuffins.
6. Para servirlos espolvoree con azúcar impalpable.
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