1. Los tomates los debe pelar y limpiar cortándolos en hollejos y retirar las semillas. Trocear los pepinos, los dientes de ajo, el pimiento rojo, la cebolla perla y el pan de molde.
2. Acomode todos los ingredientes en un tazón preferible de vidrio o porcelana y añádale el aceite de oliva, vinagre de jerez, sal y pimienta. Mézclelo y cúbralo con las dos tazas de hielo. Tápelo con plástico y póngalo en la refrigeradora a macerar durante 2 o 3 horas.
3. Mientras prepare los cuadraditos de pan cortando unos 4 panes de molde sin corteza y póngales un toque de sal y aceite de oliva. Acomódelos en una lata de horno y hornee a 300 o F o 150 o C hasta que estén doraditos cuidando que no se quemen. También si prefiere puede cortar unos triángulos de tortilla de harina y tostarlos de la misma manera para acompañar el gazpacho.
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4. El momento de servir, retire de la refrigeradora su preparación y licue muy bien poco a poco. Sírvala inmediatamente en tazas o platos de sopa y acompáñela con los crotones o triángulos de tortilla tostados y calientitos.
NOTA. Rinde 8 porciones aproximadamente y es una sopa perfecta para hacer dieta. Nutritiva y fresca.
El pequeño secreto de este plato es no olvidarse de cubrirlo con el hielo y licuarlo justamente el momento antes de servir. Téngalo muy en cuenta.
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